Breve Introduzione
La panna, in una ricetta golosa, è sempre considerata uno degli ingredienti più utili nel mondo della cucina, sia nel mondo dei dolci sia per i piatti salati.
Indice dei contenuti
Anche la cucina italiana presenta molti piatti contenenti la panna. Piatti che vanno dalla vellutata di zucca e carote al piatto di tortellini con panna e prosciutto.
Impossibile dimenticare la cheese-cake, dolce che sta spopolando in Italia da qualche anno o la classica panna montata da mettere sopra un bel gelato fresco estivo.
Ammettendo che la panna va sempre fatta con il latte intero, abbiamo provato a farla anche con il latte ad alta digeribilità, ottenendo ottimi risultati, soprattutto se sei intollerante al lattosio.
Per quanto riguarda il mondo dei dolci, un valido alleato in cucina è il Bimby. Tante sono le ricette presenti nel ricettario originale. Inoltre, tante sono le ricette che si possono trovare online semplicemente digitando su Google Bimby ricette, mentre tante altre sono riportate in questo articolo.
Ricetta golosa della panna per dolci con Bimby
Ingredienti:
- 200 ml di latte (preferibilmente intero).
- 300 gr di olio di semi di girasole, di riso o di arachidi.
Procedimento:
- Pesare l’olio di semi di girasole in un bicchiere.
- Mettere il latte nel boccale Bimby.
- Accendere il Bimby e portarlo a velocità 8.
- Aggiungere lentamente l’olio.
- In un minuto circa avrete la vostra panna pronta.
Ricetta golosa con la panna montata
- Dopo aver preparato la tua panna con il Bimby, riporla in una ciotola di vetro e metterla in frigo.
- Lava e asciuga il boccale. Inserisci la farfalla e riponi il tutto in frigo per almeno un’ora.
- Inserisci la panna dentro il boccale freddo e asciutto.
- Accendi il Bimby e imposta la velocità 3.
- Lascia montare la panna per 30 secondi, massimo 60 secondi.
Altre ricette Bimby
Cheese cake al limone senza cottura
Per la base:
- 200 grammi biscotti secchi tipo Digestive.
- 100 grammi burro fuso raffreddato.
- Per il ripieno:
- 200 grammi ricotta.
- 300 grammi formaggio spalmabile tipo Philadelphia.
- 1 vasetto yogurt (da 125 ml).
- 150 grammi zucchero a velo.
- 1 limone (succo + scorza grattugiata).
- 200 grammi panna Bimby.
- 3 bustine agar agar in polvere (4,5 grammi)
- Per la gelatina al limone:
- 100 grammi succo di limone.
- 200 grammi acqua.
- 40 grammi amido di mais.
- 80 grammi zucchero.
- 1 pizzico curcuma in polvere.
Procedimento:
Mettere i biscotti nel boccale e tritare per 10 secondi a velocità 7. Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola Bimby e unire il burro fuso e raffreddato, amalgamare per 15 secondi a velocità 4 o 5.
Rivestire la teglia (del diametro di circa 22 cm) a cerniera, di carta forno e trasferire il composto ottenuto, compattare bene e successivamente riporre la teglia in frigorifero.
Nel boccale pulito, mettere la farfalla nel boccale e unire il formaggio spalmabile e la ricotta. Montare per 1 minuti a velocità 4.
Unire lo zucchero, lo yogurt, il succo e la scorza grattugiata del limone e montare nuovamente per 1 minuto a velocità 4.
Nel frattempo, in un pentolino scaldare la panna Bimby, unire l’agar agar, mescolare bene per scioglierla completamente, lasciare raffreddare sempre mescolando prima di unirla al composto di formaggio.
Mescolare bene il tutto per 30 secondi a velocità 4 e versare sulla base di biscotti messa da parte e pareggiare bene con l’aiuto in un cucchiaio.
Riporre in frigo per almeno 4 ore.
Mettere nel boccale l’acqua, il succo di limone, lo zucchero, l’amido e un pizzico di curcuma in polvere, cuocere per 10 minuti a 90 gradi con velocità 3.
Lasciar raffreddare completamente sempre mescolando e versare sulla cheese-cake, riporre in frigorifero per almeno 1 ora.
Gelato alla stracciatella Bimby
Consigliamo inoltre la ricetta golosa per il gelato alla stracciatella e di cui ne spiegheremo il procedimento qui sotto.
ingredienti:
- 200 ml latte condensato Bimby.
- 250 ml panna montata Bimby.
- 50 gr gocce di cioccolato fondente (oppure cioccolato fondente tritato in scaglie).
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia.
Procedimento:
Porre la panna Bimby montata nel boccale.
Unire il latte condensato, la vaniglia e amalgamare a mano con l’aiuto della spatola, facendo dei movimenti delicati senza smontare il composto.
Versare in uno stampo da gelato oppure in uno stampo da plumcake e riporre in freezer per 30 minuti circa.
Tirare fuori, unire il cioccolato a pezzetti e mescolare a mano direttamente nello stampo.
Riporre in freezer per almeno 8 ore.
Prima di servire il gelato alla stracciatella Bimby, tirarlo fuori per 5 minuti.
Redazione
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