Conservazione degli alimenti: prevenire un’infezione alimentare

conservazione alimenti

La conservazione degli alimenti è fondamentale farla nel modo giusto se non vuoi rischiare un’infezione di tipo alimentare. Alcuni alimenti, infatti, richiedono un’attenta manipolazione. I prodotti di origine animale (latticini, carne) e molti liquidi, prodotti da forno e altri cibi a temperatura ambiente sono ottimi terreni per la crescita di batteri, virus e parassiti. Senza il caldo o il freddo estremi che rallentano la divisione cellulare, questi microrganismi prosperano e alcuni sono dannosi per l’uomo.

Per prevenire una intossicazione alimentare la conservazione degli alimenti è necessaria

Continua a leggere questo articolo e scopri di più su come poter prevenire un’infezione di tipo alimentare.

Rispetta i batteri che vivono sul tuo cibo

I microrganismi possono essere fonte di malattie di origine alimentare. L’intossicazione alimentare è qualsiasi malattia di origine alimentare, causata da contaminanti microbici dannosi negli alimenti crudi e nei loro succhi. Potresti non avere sintomi, ma molte persone avvertono vomito, crampi addominali o nausea entro poche ore o giorni dopo aver ingerito lo stesso cibo contaminato.

La maggior parte delle persone guarisce completamente, ma in alcuni casi gli effetti persistono o portano a ulteriori malattie. Gli individui con un sistema immunitario indebolito, come i diabetici, gli anziani e i bambini sotto i 5 anni, sono maggiormente a rischio. Dunque, fai attenzione quando prepari e conservi i cibi per te e per gli altri, soprattutto se hai bambini e anziani in casa.

Esempi di rischi legati al sistema immunitario possono essere:

  • Per i diabetici, qualsiasi malattia imprevista può alterare i livelli di glucosio nel sangue. Cerca di evitare influenze non necessarie quando possibile.
  • Lo stesso vale per gli anziani: la qualità del cibo è fondamentale. Indipendentemente dall’età e dallo stato di salute, il cibo stantio e conservato in modo improprio è semplicemente meno gustoso e può comportare rischi per la salute.

Semplici abitudini per migliorare la salute

Riduci al minimo i rischi durante lo shopping. Per preservare il miglior sapore e sicurezza durante la spesa, prendi dai loro scomparti gli alimenti refrigerati e congelati per ultimi e mettili via per primi quando arrivi a casa. Tieni gli articoli freddi separati da quelli più caldi nel carrello. Evita frutta e verdura ammaccate. I batteri prosperano su superfici umide ricche di nutrienti.

Concentrati su data e temperatura. Eliminare gli alimenti deperibili che hanno superato la data “Da consumarsi preferibilmente entro” indicata sulla confezione. Assicurati che la temperatura del frigorifero sia di 4 ° C (40 ° F) o inferiore e che il congelatore sia di -18 ° C (0 ° F) o inferiore.

Nel tuo frigorifero, assicurati che i cibi umidi e vulnerabili, come carne e/o latticini, non contaminino gli altri contenuti del frigorifero. Perciò, conserva ogni articolo in un contenitore differente tra loro. Pulisci i contenitori con acqua calda e sapone prima di riutilizzarli.

Il gusto e la qualità nutritiva cambiano nel tempo. Poiché il cibo a temperatura ambiente viene consumato per produrre energia dai microrganismi, il prodotto alimentare rimanente viene modificato. Questo processo di consumo e produzione di energia provoca spesso un cambiamento nel gusto e nell’olfatto.

Dunque, preoccupati sempre di visionare spesso i cibi che rimangono nel tuo frigorifero ed ispeziona il loro aspetto. Odori, sapori e un cibo diventato scuro non sono segni affidabili di sicurezza alimentare. Rispetta i metodi e i tempi di conservazione consigliati e non fare affidamento su regole pratiche fai da te non basate su dati alimentari.

Se vuoi mangiare sano, conserva i prodotti alimentari più vulnerabili nel retro del frigorifero dove fa più freddo, non nella porta, e posiziona gli oggetti che potrebbero gocciolare (come la carne e la frutta a fette) sul fondo, dove i liquidi contaminati non possono gocciolare su altri alimenti.

Alcuni suggerimenti importanti per gestire la conservazione degli alimenti in modo sicuro

Cerca di seguire sempre questi semplici consigli:

  • Carni: massimo due ore fuori frigo, compreso il tempo di rientro a casa dal negozio e di raffreddamento a fine cottura.
  • Latte: riponilo velocemente in frigo dopo il suo uso. Non riporre mai il contenuto utilizzato di nuovo nel contenitore originale, dopo averlo servito (non versare il latte caldo da un pentolino nel contenitore originale, più freddo). Conserva il latte nella parte più fresca del frigorifero (cioè non sulla porta) tra 0 e 4 ° C.
  • Cottura: trova le temperature di cottura corrette per diversi tipi di carne e ricette in un ricettario di qualità e lavati le mani per 20/30 secondi con acqua calda e sapone dopo aver maneggiato carne, uova e qualsiasi miscela cruda che li contiene.
  • Superfici: pulisci banconi e taglieri con detergente igienizzante da cucina prima e dopo il contatto con gli alimenti; usa un tagliere e un coltello per i prodotti tipo verdure e un altro per le carni.
  • Informazioni utili: consulta qualche tabella dei tempi di conservazione raccomandata per la conservazione dei cibi.

Esempio: l’attuale tempo di conservazione sicuro consigliato per carne bovina e maiale cruda in frigorifero è di 2-4 giorni e per il latte aperto è di 3 giorni. Cerca di apprendere più informazioni possibili sulla conservazione degli alimenti e rendi le tue abitudini alimentari sane e sicure!